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手动温度调节器和简易温度调节器都是用来控制温度的设备，但它们的工作原理有所不同。
手动温度调节器主要通过手动操作来调节温度，用户通过旋钮、开关或其他手动控制装置设定温度，然后调节器根据设定的温度与实际环境温度的差异来操作，这种调节器通常没有复杂的电子元件或传感器，只是通过简单的机械装置来操作加热或冷却设备，使环境温度保持在设定的水平。
简易温度调节器则通常包含温度传感器和电子控制元件，它使用温度传感器来检测环境温度，然后将检测到的温度数据转换为电信号，这个电信号被传送到控制芯片，芯片根据设定的温度与实际温度的差异来发出指令，通过控制电子开关或调节输出信号的强度，简易温度调节器可以自动调整加热或冷却设备的运行状态，从而保持环境温度在设定的范围内。
手动温度调节器主要依赖人工操作，而简易温度调节器则通过传感器和电子元件来自动检测和控制温度，由于简易温度调节器具有自动控制的特性，它可以更精确地控制温度，并提供更高的便利性，其工作精度和性能可能受到传感器精度、电子元件质量等因素的影响。